冰箱对我们的日子很重要，冷库对很多职业都很重要，比如食品职业，药品职业等等。但是很多人发现冷库使用一段时间后有异味。你知道如何去除冷库的异味吗？以下教我们如何去除冷库的异味。
一、冷库产生异味的原因是所谓的异味，即冷库中的烹饪原料和食物在外界因素的影响下，经过物理化学的变化，产生异常的气味久而久之，这种气味就附着在冷库的墙壁、天花板和工具上。一般来说，冷库产生异味的原因：冷库在进食前有异味。
食物在进入冷库之前会出现溃烂蜕变现象，如蜕变的蛋、肉、鱼等。存放鱼类的冷库，未经清洗就存放肉、蛋、生果、蔬菜等食物，造成气味感染和蜕变。冷库通风不畅，温湿度过高，导致霉菌繁殖，产生霉味。冷库制冷管道泄漏，制冷剂(氨)侵蚀食物，产生异味。冷藏室温度不下降，导致肉质蜕变腐烂，产生溃烂味。这种情况经常发生在鲜肉没有冻结的情况下。冻结后，它被转移到仓库中储存。冷库里存在不同气味的食物，导致食物串味相互感染。
二、防止冷库异味产生的方法入库冷藏食品，经检验后，无蜕变方可入库存放。冷库仓库进货前不得有异味。如果有异味，只有经过技术处理后才能使用。一般情况下要加强冷藏保护，严禁倒堆卸货，防止因此损坏管道，形成制冷剂泄漏。在冷加工过程中，冷库应保持一定的温度，冷冻食品不得转移或储存。如果冷库的温度不能下降，应该找出原因，待清洗后再进行食品加工。冷藏室内不得混合存放彼此感染的食物。
三、臭氧法清洗冷库异味。臭氧气具有很强的氧化作用，不仅可以消除冷库的异味，还可以阻碍微生物的生长。选择臭氧产生器可以清洁仓库的异味。如果冷藏中储存含脂肪较多的食物，则不宜选择臭氧处理，以防止脂肪氧化引起酸败。
甲醛法。
将冷库内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)消毒清除异味。
食醋法。
装有鱼的冷库，鱼腥味很重。不适合装其他食物，必须彻底清洗干净鱼腥味后才能装其他食物。一般来说，去除腥味的方法是醋。
具体方法如下：鱼出冷库后，将蒸腾管组上的霜层去除干净，保持仓库温度在50℃以下，然后根据冷库每立方米的体积，用醋量50~100克制成，用喷雾器喷入仓库。首先，密封仓库门，不时启动鼓风机，使醋挥发并在仓库内移动，使醋吸收大量腥味。通常约4~24小时后打开冷库门，连续鼓风数小时即可将醋味吹出库外！
